PRESS イカセンターメディア実績

毎日の仕入れが命。

毎日来ても決して飽きない、
王道の食材、堂々の鮮度。
おいしい魚をたらふく食べたい
美男美女のための漁理の数々。
ごく一部をご紹介します。

The most important thing is everyday catch.
You wouldn't get tired even if you come everyday and you must enjoy freshness.
We will introduce a part of our menu.

  • ぶりんぶりんのお魚を目利きし、入札にかけます。
  • エラ、目。色が違います。
  • 海の宝石のような魚たち。
  • 今日出会える魚の出番表に期待も高まります。(銀座)
  • 天然地魚を刺身はもちろん、さまざまなスタイルで愉しむ。
  • 金目はしゃぶしゃぶに。
  • 金目鯛の煮付けは、えさの違いが色の鮮やかさに現れます。
  • 寿司にしたてても好し。
  • うにのせでゴージャスに。
  • 鮑は大振りを水貝にしましょうか。
  • サバは身の厚さに違いが。
  • 棒寿司にはファン多し。
  • 見た目からは想像できないジューシーな脂は、煮、焼きに抜群。
  • 今日は煮付けで。日本酒も進む。
  • 各店のイケスにはその日に上がった活魚が。肝たっぷりカワハギなど。

【お魚歳時記】
魚ばか各店では、四季折々に様々な天然地魚に出会えます。
定置、一本釣り、覗突、手もぎ。
漁師さん、海女さんが、それぞれの海・磯で手に入れた宝物は一魚一会のお楽しみ。
およその季節の目安として、ご参考下さい。

You can taste seasonal nature fishes at each UOBAKA restaurant.
We hope you will enjoy the special moment of once-in-a-lifetime.

魚ばかお魚歳時記