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究極の地魚専門店 銀座「魚ばか」。
寝ても覚めても魚のことが頭から離れない、地魚ソムリエール岩本によって紡がれる最高の素材たち。高級ブランド地魚「松輪鯖」や「叉木の金目鯛」、垂涎の透き通った「活イカ」がテーブルを艶やかに彩る。
情熱がたっぷり注がれた地魚を、薀蓄とともに愉しむ贅沢が、ここにあります。ご提供の料理はおまかせコースのみ。内容は当日の水揚げ次第です。魚の到着〜仕込みのため、営業時間は17時半から。ご予約のお客様から優先して、いい素材を押さえさせていただきます。 |
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 当店花板 岩本美枝著書：『魚心あれば遊び心―魚の肴』 柊風舎
寝ても覚めても魚のことで頭がいっぱいの著者が、魚市場や店先・旅先で出会ったたくさんの人と魚たちとの春夏秋冬を綴る、ユーモアたっぷり、涙ちょっぴりの一冊。『伊豆新聞』連載に加筆して単行本化。 |
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●本日のおまかせ料理コース＜5,000円＞ |
・刺し盛
・焼き物
・煮物
・揚げ物
・食事
・お椀 |
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●本日のおまかせ活イカコース＜7,000円＞ |
・『活イカ入り』刺し盛
・焼き物
・煮物
・食事
・お椀 |
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●焼酎 〜一部ご紹介〜 |
・【麦】乙 田苑 麦 黒麹 甕壷貯蔵 25°（鹿児島）
・【麦】杜の匠
・【米】黙壷子 もっこす
・【芋】乙 白金乃露 芋 25°（鹿児島）
・【芋】円居
・【芋】黒甕 くろかめ |
●地酒 〜一部ご紹介〜 |
・酉与衛門 情熱 特別純米酒
・よえもん
・凱陣 情熱 本醸造
・がいじん
・義侠 2002 グランクリュ純米吟醸
・ぎきょう
・菊姫 鶴乃里 山廃純米酒
・天青千峰 純粋熊本酵母純米吟醸
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●住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座2-2-19 |
●アクセス |
・地下鉄有楽町線銀座一丁目駅 4番出口 徒歩1分
・地下鉄銀座線銀座駅 C8番出口 徒歩3分
・ＪＲ有楽町駅 京橋口 徒歩2分 |
●TEL |
03-3563-4100 |
●リンク |
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●営業時間 |
・月〜土 17:30〜23:30(L.O.23:00)
・定休日/日・祝
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●総席数 |
42席 |
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